|
|
Hazerug Gevuld Met Eendenlever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1 hazerug (ontvliesd)
-100 g rauwe eendenlever
-olie en boter
-25 cl wildfond
-1 el slagroom
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij de hazerug in 2 en sla hem plat met het heft van het mes
-maak 2 worstjes van de lever en leg er een op elk stuk hazerug
-rol het vlees op als een blinde vink en bind er een touwtje om
-bestrooien met zout en peper
Bereidingswijze:
-bak ze in 10 min in wat olie en de boter
-regelmatig omkeren
-de pan ontvetten en voeg de wildfond erbij
-roer de slagroom erdoor en laat de saus aan de kook komen
-verwijder de touwtjes dan en snij het vlees in plakjes
-giet de saus erover
|
|
|